سلامة الغذاء

تخريج طلاب دورتي الحلويات الشرقية و البارمان

غرفة سياحة المنطقة الشمالية بالتعاون مع معهد الأبجدية تخرج دورتي حلويات شرقية و دورة بارمان و توزيع شهادات تخرج و تقدير للمدرسين . بحضور المهندس طلال خضير رئيس الغرفة و اعضاء مكتب التدريب و التأهيل الأستاذ شكري قيومجي رئيس شعبة المهن و الاستاذ نجيب قباوة خازن الغرفة و الاستاذ فراس صقال مدير البرامج التدريبية . تقدم برامج التدريب في غرفة …

أكمل القراءة »

إطلاق برنامج التوعية الصحية ” شركاء لنشر ثقافة سلامة الغذاء”

غرفة سياحة المنطقة الشمالية ( حلب – ادلب ) تطلق برنامج التوعية الصحية ” شركاء لنشر ثقافة سلامة الغذاء” . أطلق المهندس طلال خضير رئيس مجلس إدارة غرفة سياحة المنطقة الشمالية برنامج متخصص لنشر ثقافة سلامة الغذاء بين العاملين في قطاع الضيافة والسياحة لأن سلامة الغذاء لم تعد خياراً بل هي واجب على العاملين و هي حق من حقوق الناس …

أكمل القراءة »

ورشة عمل : سلامة الغذاء والتعقيم الإحترافي

ضمن خطة الهيئة العامة للتدريب السياحي والفندقي تقيم مديرية التدريب والتأهيل المستمر ورشة عمل تخصصية في #حلب بعنوان سلامة الأغذية والتعقيم الاحترافي خلال يومي السبت والأحد في فندق شهبا حلب. حضر افتتاح الورشة كل من السيدة نجلاء حافظ مديرة التدريب والتأهيل و السيدة م.نايلة شحودمديرة السياحة بحلب والمهندس طلال خضير رئيس غرفة السياحة ، حضر الورشة اكثر من خمسين مشارك …

أكمل القراءة »

الطريقة الصحيحة لتنظيف الأواني في منشآت الطعام و الشراب

الطريقة الصحيحة لتنظيف الأواني وفق الخطوات التالية : 1- تنظيف الأواني بالماء الدافئ و سائل جلي جيد بنسبة تركيز مناسبة 2- شطف الأواني بالماء الدافئ للتخلص من أثر سائل الجلي منعا” لحدوث التلوث الكيميائي  3- غمر الأواني بسائل معقم متوافق مع الشروط الصحية وبنسبة تركيز محددة  4- ترك الأواني بالهواء الطلق لتجف  للمزيد من المعلومات : يرجى التواصل مع فريق …

أكمل القراءة »

ستة نصائح لسلامة الغذاء

صديقي العامل في مجال الطعام و الشراب : بتقيدك بالقواعد الاساسية للسلامة الغذائية … فأنك بذلك تجنب زبائنك التعرض لاحتمال الاصابة بالتسمم الغذائي و بالتالي خسارة سمعتك المهنية و ربما التعرض للمتابعة القانونية و اغلاق مصلحتك التجارية  النصائح الستة  – افحص المواد الاولية و تأكد من عدم تضررها أو تغير طبيعتها الغذائية  – نظف المواد الغذائية و ادوات العمل و …

أكمل القراءة »

إنطلاق دورة تعليم فنون صناعة الكاتو

غرفة سياحة المنطقة الشمالية (حلب – ادلب )عبر مكتب التدريب و التأهيل تبدأ دورة تعليم فنون صناعة الحلويات والكاتو من ضمن مجموعة الدورات التدريبية التي أطلقتها الغرفة بالتعاون مع مدربين محترفين و جهات تدريب خبيرة و معتمدة لديها. يشرف على البرنامج التدريبي المدرب المعتمد لغرفة سياحة حلب بمجال التدريب الإداري و المهني و تنمية القدرات و الجودة الأستاذ فراس صقال …

أكمل القراءة »

توعية صحية

توعية صحية لأصحاب المطاعم و العاملين فيها حتى نحافظ على الطعام الذي نقدمه للناس سليما..ً و صحيا” مع تحيات غرفة سياحة حلب مشروع التوعية الصحية  شركاء من أجل نشر ثقافة سلامة الغذاء يرجى مشاركة المنشور على نطاق واسع صحتكم تبدأ من وعيكم … يرجى عدم التردد بالإتصال بالرقم 0944202062 والإستفسار عن الدورات التي تقيمها غرفة سياحة حلب بمجال السلامة الغذائية

أكمل القراءة »

النطاق الحراري الخطر

النطاق الحراري الخطر  Danger Zone  هي منطقة درجة الحرارة المناسبة لنمو البكتيريا في الوسط الغذائي و تمتد هذه المنطقة الحرارية من درجة حرارة 5 مئوية و حتى 60 مئوية في هذا النطاق ستنمو البكتيريا و تتضاعف كل ثلث ساعة الى الضعف فإذا كان لدينا في الطعام كائن بكتيري واحد ضمن حرارة من 5 مئوية الى 60 مئوية فإنه سيصبح كائنين …

أكمل القراءة »

إطلاق برنامج التوعية ” شركاء في نشر ثقافة سلامة الغذاء “

برعاية وزارة السياحة غرفة سياحة المنطقة الشمالية ( حلب – إدلب ) و بالتعاون مع مدرب جودة و سلامة الغذاء أ. فراس صقال مدقق أنظمة جودة معتمد من منظمة IRCA تطلق برنامج التوعية ” شركاء من أجل نشر ثقافة سلامة الغذاء “ Partnership for food safety Education البرنامج موجه لتعليم العاملين في قطاع الضيافة و متداولي الطعام قواعد السلامة الغذائية …

أكمل القراءة »

ألواح التقطيع و السكاكين

يجب علينا من أجل الحفاظ على الطعام آمن و صحي و سليم أن نتقيد بالكود اللوني لألواح التقطيع و السكاكين المستخدمة لكل نوع من أنواع الطعام تم وضع الكود اللوني من أجل منع حصول تلوث تبادلي بين الأغذية التلوث التبادلي هو : هو انتقال البكتيريا من الطعام النيء الى الطعام الجاهز عبر اليدين و المعدات و السكاكين و ألواح التقطيع …

أكمل القراءة »